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2018.10.09

〜秋のうるおい薬膳おこわ〜

材料

もち米1/3カップ、白米1/3カップ、
ホタテ貝柱1個、冷凍あさり8個、
手羽中または手羽先1〜2本(骨つきの鶏肉)、
甘栗6個、クコの実10粒(またはナツメ3個)、
人参20g、きのこ50g、蒸し小豆10g、松の実適量、
みりん小さじ1杯、醤油大さじ1/2杯、塩小さじ1/3杯

作り方

  1. ホタテ貝柱は水で戻す。人参ときのこは食べ易い大きさに切る。甘栗は半分に割る。
  2. もち米と白米は洗い水気を切り炊飯器に入れ、一合より少し少なめの水を入れる。
  3. 鶏肉、ホタテ、あさりなど松の実以外の材料全てと調味料を入れ炊飯器で炊く。
  4. 炊き上がったらお好みの量の松の実を加える。

漢方的分析

  • 秋は燥邪の影響を受け五蔵の肺の機能が低下します。
  • 乾燥により呼吸器系のトラブル(空咳、風邪)、お肌には乾燥によるシワが出やすくなります。
  • そんなトラブルを回避する潤いたっぷりレシピです。
  • 肺を整える潤い食材は白ゴマ、クコの実、松の実
  • 肺に栄養を送る脾を整える食材はモチ米、鶏肉、キノコ、人参、アサリ、帆立貝柱、クリ、小豆
  • 優しい甘みに癒されるお味です。
  • 水分多めに炊く事で胃腸(消化しやすい)に優しくなります。

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