ESTRELLAS_SALON Angelica｜エストレージャス_サロン アンジェリカ

材料

魚介類（あさり、いか、えびなど）30〜50g、スープボーン5本または骨付鶏肉2本、ズッキーニ50g、パブリカ25g、青菜（小松菜、ブロッコリーなど）25g、きのこ50g、プチトマト5個、玉ねぎ50g、にんにく1個、水500〜600cc、鷹の爪1本、ナンプラー大さじ1杯、オイスターソース大さじ2/3杯、ごま油大さじ1弱、塩小さじ1/2杯、砂糖少々、レモン、パクチー

作り方

1. ニンニクは潰す。
2. 野菜類は3~5ミリ幅3センチくらいの長さに切りそろえる、しめじは食べ易い大きさに分け、鷹の爪は大きめにちぎる。
3. 鍋にごま油を熱し1と2と鶏肉を加え炒める。
4. 魚介を加え、火が通ったら魚介は取り出し、水を加え煮る。
5. 魚介を鍋に戻入れ、ナンプラー、オイスターソース、砂糖、塩、レモンで味を整え、パクチーを適量加える。

漢方的分析

夏は発汗により水分と気を失しないます。 夏バテを回復する献立のポイントは！！

• 体のこもった熱を取る食材を加熱調理
• 汗で失われた水分と気を補う
• 体にこもった湿度を排出させる

今回のレシピで熱と湿度をとる食材はトマト、ズッキーニ
気を補う食材はえび、あさり
失われた水分はお野菜で補うことができます。
スープにすることによりお野菜の成分は溶け込み効率的に吸収することができます。
あっさりしたお味なので食欲がないときでも食べやすいと思います。

消化能力が落ちている時は胃腸に負担をかけないように、
食材は柔らかめに調理してくださいね。