2018.06.27
むくみ解消レシピ〜むくみ解消トムヤム薬膳スープ〜
材料
トマトジュース100cc、水200cc、しめじ1/2房、ピーマン1/2個（20g)、ズッキーニ30g、セロリ1/5本(50g)、人参20g、魚介50g、スープボーン（鶏ガラまたは骨つきチキン）、ニンニク1個、生姜10g、トムヤムペースト大さじ1/2杯、ナンプラー大さじ1/2杯、 塩と砂糖ひとつまみ、鷹の爪1/2本、ごま油大さじ1/2杯、パクチー適量、レモン汁適量
作り方
- ニンニクは潰す、生姜はみじん切りにし、ごま油で炒める。
- ピーマン、人参、セロリは1センチの角切り、しめじは食べ易い大きさに分け、鷹の爪はちぎる。
1の鍋に加え炒める。 - スープボーンと魚介を加え、火が通ったら、魚介は取り出し、トマトジュースと水、トムヤムペーストを加え煮る。
- 魚介を鍋に戻入れ、ナンプラー、砂糖、塩、レモンで味を整え、パクチーを適量加える。
漢方的分析
むくみ体質の方（水太り）は、体に余分な水分が溜まった状態にあります。
湿度が高い時にはご自分の中に溜まっている水分で外部の水分も溜め込みやすくなります。
水は冷たいので更に冷え、むくみが悪化する！ということになります。
今回のレシピは水を排出する食材と温め食材を組み合わせたレシピです。
水を排出する食材は比較的冷えやすいものが多いです。
今回の食材ではセロリ、ズッキーニ、トマト（ジュース）が該当します。
温め食材はニンニク、生姜、鷹の爪、パクチーです。
★むくみ対策のレシピのポイントは利尿作用のある食材と温め食材を合わせて使うことです！！
